Menulis Rangkuman isi buku Ilmu Pengetahuan Populer

sekar.hanum23@gmail.com

_{Menulis Rangkuman isi buku Ilmu Pengetahuan Populer}

_Nama: 

• _{Nisrina Nur Fadhilah}

•    _{Sekar Hanum Nurlarasati}

_{Kelas VIII.6}

                                                                                                                     

Judul Buku             : Sukses Mengolah kedelai
Pengarang              : Rahmat Sunnara, Khastrifah Isvandair
Penerbit                 : Buana Cipta Pustaka
Tahun Terbit          : 2009
Cetakan ke             : 1
Jumlah halaman     : 56 Halaman

1)  Pokok – Pokok

-       Kedelai pertama kali mulai tumbuh pada awal abad ke 11 SM di bagian utara cina, diantara tanaman pamenan pertama

-       Oleh para taksonomi – taksonomi, kedelai diberi nama Soja Max, glycine Max dan Glycine Soja.

-      Kecambah kedelai dapat digunakan sebagai sayuran (tauge)

-     Berdasarkan warna bijinya dibagi menjadi 2 golongan, berdasarkan
    jenisnya kedelai putih, kedelai coklat, kedelai hijau dan kedelai
    hitam

-      Budidaya tanaman kedelai umumnya ditanam pada awal dan akhir 
    musim hujan disawah dan lading kering

-       Panen kedelai dilakukan bila sebagian daunnya sudah kering

-       Kedelai merupakan salah satu sumber protein dan lemak nabati yang sangat entin perannya dalam kehidupan

-       Kedelai dapat digunakan untuk berbagai macam keperluan, antara lain untuk makanan manusia, makanan ternak, dan untuk bahan industri

-       Makanan yang terbuat dari kedelai antara lain tempe, tahu, kecap,susu kedelai, tauco,youghurt dan kedelai goreng

2)  Rangkuman

•  Kedelai pertama kali mulai tumbuh pada awal abad ke 11 SM dibagian utara cina, di antara tanaman panenan pertama. Masyarakat Cina Kuno menghormati kedelai sebagai salah satu dari lima biji-bijian keramat yang penting bagi eksistensi peradaban Cina dan mempertimbangkan kedelai sebagai bahan pangan dan obat

• Oleh para taksonomi-taksonomi, kedelai diberi nama Soja Max, glycine Max dan Glycine Soja. Banyaknya nama lain dari kedelai membuktikan tanaman ini cukup terkenal dan tersebar luas didunia. Selain itu, kedelai juga dikenaldengan berbagai nama, yaitu, Sejabom, Soja, Bohne, Soybean, Kedele, Kacang tamang, Kacang bulu, Kadule, Kacang Jepung

• Berdasarkan warna bijinya dibagi menjadi dua golongan. Berdasarkan jenisnya kedelai putih, coklat, hijau, dan hitam.

1. Kedelai putih adalah kedelai yang bijinya berwarna putihyang apabila dipotong melintang akan terlihat warna kuning pada irisan kepingnya

2. Kedelai hijau adalah kedelai yang kulit bijinya berwarna hijau yang apabila dipotong melintang memperlihat warna hijau pada irisan kepingnya

3. Kedelai hitam adalah kedelai yang bijinya berwarna hitam. Kedelai hitam inilah yang biasanya dijadikan kecap

4. Kedelai coklat adalah kedelai yang kulit bijinya berwarna coklat

• Budidaya tanaman kedelai umumnya ditanam pada awal dan akhir musim hujan disawah (teknis, setengah teknis dan tadah hujan) dan lahan kering. Dengan pola tanam rotasi (tumpang gilir) atau tumpang sari dengan tanaman setahun lainnya, misalnya jagung, padi, tebu, dan ketela pohon. Sebagaimana banyak dijumpai di daerah Jawa Tengah, Jawa Timur, Lampung, NTB dan NTT.

 Teknik budidaya kedelai dilakukan dengan pembersihan tanah, seleksi bibit kedelai, pengolahan tanah, penungalan lubang, penanaman kedelai, penyiangan dan pemupukan, pemberantasan penyakit

• Panen kedelai biasanya dilakukan bila sebagian daunnya sudah kering.caranya adalah dengan mencabut batang tanaman, termasuk daunnya. Setelah dipanen pada polongan kedelai dilakukan penjemuran dan pengeringan

• Kedelai merupakan salah satu sumber protein dan lemak nabatiyang sangat entin peranannya dalam kehidupan. Asam amino yang terkandung dalam proteinnya tidak selengkap protein hewani, tetapi penambahan bahan lainnya, seperti wijen, jagung, atau menir sangat baik untuk menjaga keseimbangan asam amino tersebut.

•  Makanan yang terbuat dari kedelai antara lain :

    1. Tempe

-          Tempe merupakan makanan tradisional yang berpotensi sebagai makanan fungsional.

-          Berbagai olahan dari tempe antara lain : tempe mendoan, tempe keripik, dan lain-lain.

-          Indonesia merupakan Negara produsen tempe terbesar di dunia

-          Khasiat tempe → menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (kanker, jantung koroner, diabetes melitus, dan lain-lain)

    

     2. Tahu

-          Tahu adalah makanan yang dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan dan diambil sarinya

-          Berbagai olahan dari tahu antara lain : tahu bacem, tahu campur, krupuk tahu, dan lain-lain

-          Tahu dibuat dari kacang kedelai yang telah digiling dan dicampur dengan air menjadi sari kedelai

-          Tahu berkadar protein tinggi yang bervariasi antara 6,,8,4 %. Diantara semua hasil olahan kacang kedelai, tahu mempunyai mutu protein nabati terbaik karena mempunyai komposisi asam amino paling lengkap.

  

     3. Kecap

-          Kecap kedelai merupakan ekstrak dari hasil fermentasi kedelai yang dicampurkan dengan bahan-bahan lain, seperti gula, garam, dan bumbu dengan tujuan untuk meningkatkan cita rasa makanan

-          Kecap manis mengandung protein, vitamin dan mineral

-          Secara umum kecap di Indonesia dikelompokkan menjadi 2 golongan